पादप स्टेरोल्स युक्त खाद्य पदार्थों के साथ कम कोलेस्ट्रॉल?

कहा जाता है कि मार्जरीन जैसे प्लांट स्टेरोल्स से युक्त खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। ऐसे उत्पाद सभी लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। (छवि: इंगा / stock.adobe.com)

विशेष खाद्य पदार्थों के साथ कम कोलेस्ट्रॉल का स्तर?

विभिन्न खाद्य पदार्थ जैसे मार्जरीन, जो प्लांट स्टेरोल्स से मजबूत होते हैं, दुकानों में उपलब्ध हैं। कहा जाता है कि ये उत्पाद उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करने में सक्षम हैं। लेकिन ऐसा उत्पाद कितना उपयोगी है? और क्या यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जिन्हें उच्च रक्त लिपिड स्तर की कोई समस्या नहीं है?

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ऊंचा रक्त लिपिड हृदय रोग के लिए सबसे खतरनाक जोखिम कारकों में से एक है। कुछ लोगों के लिए दवा का सेवन जरूरी हो जाता है। हालांकि, कई मामलों में, एक स्वस्थ जीवन शैली कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकती है। प्लांट स्टेरोल से समृद्ध खाद्य पदार्थ भी यहां मदद करने में सक्षम होने चाहिए। लेकिन ऐसे उत्पाद वास्तव में कितने उपयोगी हैं?

इंसानों के लिए जरूरी नहीं

जैसा कि फेडरल सेंटर फॉर न्यूट्रिशन (BZfE) लिखता है, कई वर्षों से बाजार में कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने वाले हैं। विशेष रूप से, ये विशेष मार्जरीन और दही पेय हैं जो प्लांट स्टेरोल्स (फाइटोस्टेरॉल) से समृद्ध होते हैं।

ये वसा जैसे पदार्थ होते हैं जो वसायुक्त, वनस्पति खाद्य पदार्थों जैसे नट्स, खाद्य तेल, अनाज और बीजों में कम मात्रा में स्वाभाविक रूप से पाए जाते हैं।

फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (बीएफआर) के अनुसार, प्लांट स्टेरोल्स मनुष्यों के लिए आवश्यक नहीं हैं और व्यावहारिक रूप से मानव चयापचय में उपयोग नहीं किए जाते हैं।

स्वस्थ लोग भोजन में पाए जाने वाले पादप स्टेरोल का लगभग पांच से दस प्रतिशत ही ग्रहण करते हैं। “ये पोर्टल शिरा के माध्यम से यकृत तक पहुँचते हैं और पित्त के माध्यम से आंत में छोड़े जाते हैं। अधिकांश पौधे स्टैनोल बिल्कुल भी अवशोषित नहीं होते हैं, लेकिन मल के साथ उत्सर्जित होते हैं, ”विशेषज्ञ लिखते हैं।

सभी के लिए उपयुक्त नहीं

BZfE के अनुसार, उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले लोगों में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ("खराब" कोलेस्ट्रॉल) को लगभग दस प्रतिशत तक कम करने के लिए प्रति दिन दो ग्राम प्लांट स्टेरोल का नियमित सेवन दिखाया गया है। उदाहरण के लिए, यह मात्रा 25 से 30 ग्राम मार्जरीन में होती है, जो प्लांट स्टेरोल से समृद्ध होती है।

हालांकि, ऐसे उत्पाद स्वस्थ लोगों के लिए अभिप्रेत नहीं हैं। इसलिए पैकेजिंग को हमेशा यह बताना चाहिए कि उत्पाद विशेष रूप से उन लोगों के लिए है जो अपने रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना चाहते हैं। इससे पहले कि ये लोग ऐसे खाद्य पदार्थ खरीदें, उन्हें पहले ही चिकित्सकीय सलाह लेनी चाहिए।

और फिर सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है: एक ओर, विशेषज्ञों के अनुसार, संभावित प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों से बचने के लिए आपको प्रति दिन कुल तीन ग्राम फाइटोस्टेरॉल का सेवन नहीं करना चाहिए। यदि आप अन्य गढ़वाले उत्पादों जैसे कि विशेष दही पेय का सेवन करते हैं या उचित भोजन की खुराक लेते हैं तो यह राशि जल्दी से पार हो सकती है।

दूसरा, यह सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि ये उत्पाद परिवार या घर के अन्य सदस्यों द्वारा नहीं खाए जाते हैं।

एक स्वस्थ जीवन शैली के माध्यम से रोकें

इसके अलावा, पादप स्टेरोल भोजन से वसा में घुलनशील विटामिन और -कैरोटीन (विटामिन ए का अग्रदूत) के अवशोषण को रोक सकते हैं, जो स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकते हैं।

इसलिए, ये विशेष उत्पाद गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और पांच साल से कम उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यह नोट पैकेजिंग पर भी दिया जाना चाहिए।

BZfE बताता है कि प्लांट स्टेरोल्स से युक्त खाद्य पदार्थ उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को रोक नहीं सकते हैं। इसके लिए संतुलित, विविध और उच्च फाइबर आहार और पर्याप्त व्यायाम के साथ एक स्वस्थ जीवन शैली की सिफारिश की जाती है। (विज्ञापन)

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