स्वास्थ्य के लिए खतरा ध्यान दें: एल्यूमीनियम को मेनू ट्रे से भोजन में स्थानांतरित किया जाता है

बिना लेपित एल्यूमीनियम ट्रे से बने भोजन में उच्च स्तर के एल्यूमीनियम हो सकते हैं। यह फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (बीएफआर) के एक अध्ययन का नतीजा था। जब चीजों को गर्म रखने की बात आती है, तो हल्की धातु को अम्लीय खाद्य पदार्थों में स्थानांतरित कर दिया जाता है। (छवि: ट्यूनिन / फोटोलिया डॉट कॉम)

वैज्ञानिक प्रमाण: मेनू ट्रे भोजन पर एल्युमिनियम छोड़ते हैं
विशेषज्ञ बार-बार बताते हैं कि अम्लीय या नमकीन खाद्य पदार्थों के लिए एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। क्योंकि इससे धातु के घटकों को भोजन में छोड़ा जा सकता है। एल्युमिनियम ट्रे से बने तैयार भोजन में एल्युमीनियम का उच्च स्तर भी हो सकता है।

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मेनू ट्रे से बने तैयार भोजन में उच्च एल्यूमीनियम सामग्री
एल्यूमीनियम में खट्टे या नमकीन भोजन को न ग्रिल करने की सलाह ग्रिल सीजन की शुरुआत में सबसे आम सुझावों में से एक है। क्योंकि एल्युमीनियम कुछ खाद्य पदार्थों में प्रवेश कर सकता है, जैसा कि अध्ययनों से पता चला है। फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (बीएफआर) की रिपोर्ट के अनुसार, एल्युमीनियम ट्रे से बने तैयार भोजन में एल्युमीनियम का उच्च स्तर भी हो सकता है।

बिना लेपित एल्यूमीनियम ट्रे से बने भोजन में उच्च स्तर के एल्यूमीनियम हो सकते हैं। यह फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (बीएफआर) के एक अध्ययन का नतीजा था। जब चीजों को गर्म रखने की बात आती है, तो हल्की धातु को अम्लीय खाद्य पदार्थों में स्थानांतरित कर दिया जाता है। (छवि: ट्यूनिन / फोटोलिया डॉट कॉम)
धातु को भोजन में तब स्थानांतरित किया जाता है जब उसे गर्म रखा जाता है
फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (बीएफआर) के एक अध्ययन के अनुसार, बिना लेपित एल्यूमीनियम ट्रे से बने व्यंजनों में उच्च स्तर का एल्यूमीनियम हो सकता है।

विशेष रूप से जब बिना ढके भोजन ट्रे को गर्म रखते हैं, तो हल्की धातु को अम्लीय खाद्य पदार्थों में स्थानांतरित कर दिया जाता है। अक्सर, ऐसे कटोरे में व्यंजन गर्म भरे जाते हैं, जल्दी से ठंडा किया जाता है, ठंडी जगह पर रखा जाता है और फिर गरम किया जाता है और खपत होने तक गर्म रखा जाता है।

ऐसे उत्पादों का उपयोग सांप्रदायिक खानपान जैसे डे-केयर सेंटर, स्कूल, कैंटीन या आउट-ऑफ-होम खानपान में भोजन की आपूर्ति के लिए आम है।

"आबादी में एल्यूमीनियम के पहले से मौजूद जोखिम को देखते हुए, उद्देश्य किसी भी परिहार्य, अतिरिक्त इनपुट को कम करना होना चाहिए," बीएफआर के अध्यक्ष प्रोफेसर डॉ। डॉ एक संचार में एंड्रियास हेंसल।

विशेषज्ञ कहते हैं, "यह संवेदनशील उपभोक्ता समूहों जैसे छोटे बच्चों या वरिष्ठ नागरिकों के लिए विशेष रूप से सच है, जो हर दिन एल्यूमीनियम के कटोरे में गर्म भोजन का उपभोग कर सकते हैं।"

सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग करते समय एल्यूमीनियम अवशोषण
एल्युमीनियम यौगिक पीने के पानी और फलों और सब्जियों जैसे कई अनुपचारित खाद्य पदार्थों का एक प्राकृतिक घटक हैं।

इसके अलावा, उपभोक्ता एल्युमिनियम युक्त कुकवेयर या एल्युमिनियम फॉयल के अनुचित उपयोग के साथ-साथ एल्युमीनियम के साथ डिओडोरेंट्स जैसे कॉस्मेटिक उत्पादों से भी एल्युमिनियम को निगल सकते हैं।

बीएफआर शोधकर्ताओं ने अब चार अनकोटेड एल्यूमीनियम भोजन ट्रे से सॉकरक्राट जूस, सेब सॉस और टमाटर सॉस में एल्यूमीनियम यौगिकों के संक्रमण की जांच की है। यूरोप की परिषद रिलीज सीमा मूल्य सभी नमूनों के लिए "काफी हद तक पार" किया गया था।

जांचे गए नमूनों की सीमित संख्या के बावजूद, बीएफआर मानता है कि अनकोटेड मेनू ट्रे से एल्यूमीनियम आयनों की रिहाई सामग्री-विशिष्ट है और इसलिए परिणाम सामान्यीकृत किए जा सकते हैं।

तंत्रिका तंत्र के लिए जहर
यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम एक मिलीग्राम (मिलीग्राम) से अधिक एल्युमीनियम का सेवन नहीं करने की सलाह देता है।

हालांकि, बीएफआर के अनुसार, बहुत से लोग अकेले भोजन के माध्यम से इतनी अधिक मात्रा में एल्युमीनियम का सेवन करते हैं कि साप्ताहिक सहनीय राशि पहले ही समाप्त हो जाती है।

एल्युमीनियम का बढ़ा हुआ सेवन लंबे समय से स्तन कैंसर और अल्जाइमर जैसी बीमारियों के विकास से जुड़ा हुआ है, हालांकि डेटा अभी तक स्पष्ट नहीं है।

विशेषज्ञों के अनुसार अलु तंत्रिका तंत्र, प्रजनन क्षमता और अजन्मे जीवन के लिए जहर है। यह हड्डियों के विकास को भी प्रभावित करता है।

अम्लीय और नमकीन खाद्य पदार्थ
खाद्य संपर्क लेखों से एल्यूमीनियम की खपत केवल आबादी के एल्यूमीनियम प्रदूषण के एक छोटे अनुपात में योगदान करती है - एक अपवाद अम्लीय और नमकीन खाद्य पदार्थ हैं जो एल्यूमीनियम के संपर्क में आते हैं।

EFSA यह भी बताता है कि बिना लेपित एल्यूमीनियम मेनू ट्रे के उपयोग से तैयार भोजन में एल्यूमीनियम सांद्रता में वृद्धि हो सकती है।

बीएफआर माप परिणामों के अनुसार, यदि कोई वयस्क प्रतिदिन 200 ग्राम अम्लीय खाद्य पदार्थों का सेवन बिना ढके एल्यूमीनियम के व्यंजनों से करता है, तो वे एक सप्ताह में शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.5 मिलीग्राम एल्युमीनियम का सेवन करेंगे।

अतिरिक्त एल्यूमीनियम का सेवन कम करें
बीएफआर के दृष्टिकोण से, यह मूल्य से अधिक होने की संभावना को "काफी बढ़ा देगा"।हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि स्वास्थ्य हानि होगी।

बीएफआर फिर भी किसी भी अतिरिक्त एल्यूमीनियम सेवन को कम करने की सिफारिश करता है। यह संवेदनशील उपभोक्ता समूहों जैसे कि बच्चों या वरिष्ठ नागरिकों के लिए विशेष रूप से सच है, जो सांप्रदायिक या घर से बाहर खानपान के हिस्से के रूप में हर दिन बिना ढके एल्यूमीनियम मेनू ट्रे से गर्म भोजन का उपभोग कर सकते हैं।

स्वस्थ लोग मूत्र के साथ अधिकांश एल्युमिनियम का उत्सर्जन करते हैं। प्रकाश धातु जो उत्सर्जित नहीं होती है, हालांकि, जीवन के दौरान फेफड़ों और कंकाल प्रणाली में अन्य चीजों के साथ जमा हो सकती है। (विज्ञापन)

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