आहार: कोहलबी के साथ हमेशा छोटे कंदों का प्रयोग करें

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विशिष्ट जर्मन सब्जियां: मूल्यवान सामग्री के साथ कम कैलोरी वाली कोहलबी

विशेषज्ञों के अनुसार, कोहलीबी को "आमतौर पर जर्मन" के रूप में वर्णित किया जा सकता है। आखिरकार, किसी अन्य देश में सब्जी अधिक बार नहीं खाई जाती है। कुछ देशों में तो जर्मन नाम भी अपनाया गया। स्वादिष्ट कंद खरीदते समय, छोटे नमूनों को चुनना सबसे अच्छा होता है।

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गर्मी की सब्जियां

कोहलबी गर्मियों के सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है। कंदों में पानी की मात्रा अधिक होती है और इसलिए कैलोरी में कम होते हैं। इसके अलावा, सरसों के तेल, विटामिन सी और के, फोलिक एसिड और पोटेशियम और कैल्शियम जैसे खनिजों जैसे मूल्यवान तत्वों के कारण सब्जियां बहुत स्वस्थ होती हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, कोहलबी खरीदते समय छोटी चीजों का चयन करना सबसे अच्छा है।

किसी और देश में इतनी कोहलबी नहीं खाई जाती, जितनी इस देश में खाई जाती है। स्वादिष्ट सब्जियां स्वस्थ सामग्री से भरी होती हैं। कंद खरीदते समय, छोटे नमूनों को चुनना बेहतर होता है। (छवि: pilipphoto / fotolia.com)

छोटे नमूने विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं

जैसा कि फेडरल सेंटर फॉर न्यूट्रिशन (बीजेडएफई) अपनी वेबसाइट पर लिखता है, कोहलीबी को "आमतौर पर जर्मन" के रूप में वर्णित किया जा सकता है।

जानकारों के मुताबिक किसी भी देश में कंद अधिक बार नहीं खाया जाता है।

ग्रेट ब्रिटेन, रूस और जापान जैसे कुछ देशों ने जर्मन नाम भी अपनाया है।

सब्जियों, जो क्रूस परिवार से संबंधित हैं, की खेती जर्मनी में १६वीं शताब्दी से की जाती रही है।

इस देश में कोहलबी की लगभग 50 किस्में उगाई जाती हैं। वे हरे-सफेद, मजबूत-हरे या नीले-बैंगनी रंग के हो सकते हैं।

गर्मियों के महीनों में, सस्ते बाहरी सामान पेश किए जाते हैं।

BZfE के अनुसार, मजबूत पत्ते और चिकनी त्वचा वाले छोटे नमूने विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट होते हैं।

कोहलबी का हमेशा जितना हो सके ताजा इस्तेमाल करें

सब्जियों का यथासंभव ताजा उपयोग किया जाता है। हालांकि, अगर खरीदारी के बाद पत्तियों को हटा दिया जाता है और कंद को एक नम कपड़े में लपेट दिया जाता है, तो कोहलबी को रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में दो सप्ताह तक रखा जा सकता है।

कोहलबी में थोड़ी मीठी से लेकर अखरोट की सुगंध होती है और इसे मूली और गाजर के साथ सलाद में कच्चा मिला सकते हैं।

एक स्वादिष्ट साइड डिश के लिए, कंद को थोड़े से वेजिटेबल स्टॉक में स्टीम किया जाता है। फिर मक्खन को पिघलाएं, आटे में मिलाएं और एक मलाईदार सॉस बनने तक खाना पकाने का पानी डालें।

तैयारी से पहले, जड़ों और पेटीओल्स को हटा दिया जाता है। फिर सब्जियों को पतला छीलकर स्लाइस, स्ट्रिप्स या स्टिक में काट लें। कंद को पूरा उबाल लें और उसके बाद ही त्वचा को छीलकर पोषक तत्वों की कमी को कम करें।

लेकिन सब्जियों का स्वाद भी पुलाव में अच्छा कसा हुआ होता है और शाकाहारी श्नाइटल के रूप में होता है।

पत्ते भी स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं। अनुपात में, उनमें कंद से भी अधिक पोषक तत्व होते हैं।वे सलाद, सूप और सब्जी के व्यंजनों को एक विशेष स्वाद दे सकते हैं। (विज्ञापन)

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