आहार: चीनी आपको खुश या दुखी करती है?

कुछ लोग सोचते हैं कि मीठा पेय और खाद्य पदार्थ लोगों को खुश करते हैं, लेकिन एक अध्ययन से पता चला है कि ऐसा नहीं है। चीनी आपका मूड भी खराब कर सकती है। (छवि: बेन्सचोनेविल / फोटोलिया डॉट कॉम)

"शुगर रश" का मिथक: चीनी आपको खुश नहीं करती है, लेकिन यह आपको थका देती है

ज्यादातर लोग इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि चीनी बिल्कुल स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक नहीं है। लेकिन यह आपको कम से कम खुश तो करना चाहिए। लेकिन यह धारणा गलत है। एक अध्ययन में पाया गया है कि चीनी मूड में सुधार नहीं करती है, यह इसे और खराब कर देती है। यह थकान का कारण भी बनता है और सतर्कता को कम करता है।

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चीनी का अस्वास्थ्यकर सेवन

स्वास्थ्य विशेषज्ञ इस ओर इशारा करते रहते हैं कि चीनी का अधिक सेवन कितना हानिकारक है। जो लोग अधिक मात्रा में स्वीटनर का सेवन करते हैं, उनमें दांतों की सड़न, मोटापा, मधुमेह और हृदय रोगों का खतरा अधिक होता है। फिर भी, अधिकांश लोग समय-समय पर चॉकलेट या केक जैसे मीठे व्यंजनों का सेवन करते हैं। आखिरकार, यह "नसों के लिए भोजन" आपको खुश करने वाला है। लेकिन यह बिल्कुल भी सच नहीं है: चीनी आपके मूड को सुधारने के बजाय और खराब कर देती है। यह एक अध्ययन का परिणाम है जो विशेषज्ञ पत्रिका "न्यूरोसाइंस एंड बायोबेहेवियरल रिव्यू" में प्रकाशित हुआ था।

कुछ लोग सोचते हैं कि मीठा पेय और खाद्य पदार्थ आपको खुश करते हैं, लेकिन एक अध्ययन से पता चला है कि ऐसा नहीं है। चीनी आपके मूड को खराब भी कर सकती है। (छवि: बेन्सचोन्यूविल / फोटोलिया डॉट कॉम)

मूड में सुधार नहीं

चीनी मूड में सुधार नहीं करती है और इसे खाने के बाद लोगों को कम सतर्क और थका हुआ बना सकती है। यह ग्रेट ब्रिटेन और जर्मनी के वैज्ञानिकों के एक अध्ययन का परिणाम है।

लगभग 1,300 वयस्कों से जुड़े 31 प्रकाशित अध्ययनों के डेटा का उपयोग करते हुए, शोधकर्ताओं ने एक विज्ञप्ति के अनुसार, क्रोध, सतर्कता, अवसाद और थकान सहित मूड के विभिन्न पहलुओं पर चीनी के प्रभावों की जांच की।

लैंकेस्टर विश्वविद्यालय, वारविक विश्वविद्यालय (दोनों ग्रेट ब्रिटेन में) और बर्लिन में हम्बोल्ट विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया:

  • चीनी की खपत का मूड पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, चाहे कितनी भी चीनी का सेवन किया जाए या लोग इसका सेवन करने के बाद मांग गतिविधियों में संलग्न हों।
  • जो लोग चीनी का सेवन करते हैं, वे उन लोगों की तुलना में अधिक थका हुआ और कम जागते हैं जिन्होंने नहीं किया।
  • "शुगर रश" का विचार एक मिथक है जिसके पीछे कोई सच्चाई नहीं है।

धारणा सिद्ध नहीं होती है

"हमें उम्मीद है कि हमारे निष्कर्ष 'उच्च चीनी' के मिथक को दूर करने में मदद करेंगे और चीनी खपत को कम करने के लिए सार्वजनिक कार्रवाई को प्रोत्साहित करेंगे," वारविक विश्वविद्यालय के प्रोफेसर एलिजाबेथ मेयर ने कहा।

"यह विचार कि चीनी मूड में सुधार कर सकती है, इतनी व्यापक है कि दुनिया भर में लोग अधिक सतर्क रहने या थकान का मुकाबला करने के लिए मीठा पेय पीते हैं," अध्ययन नेता डॉ। बर्लिन में हम्बोल्ट विश्वविद्यालय से कोंस्टेंटिनोस मंटेंट्ज़िस।

"हालांकि, हमारे परिणाम बहुत स्पष्ट रूप से दिखाते हैं कि ऐसी धारणाएं सिद्ध नहीं हुई हैं - यदि बिल्कुल भी, तो चीनी शायद हमें और भी बुरा महसूस कराती है," विशेषज्ञ ने समझाया।

डॉ लैंकेस्टर विश्वविद्यालय से सैंड्रा सुनराम-ली ने कहा:

"हाल के वर्षों में मोटापा, मधुमेह और चयापचय सिंड्रोम में वृद्धि स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देने के लिए साक्ष्य-आधारित पोषण संबंधी रणनीतियों की आवश्यकता को दर्शाती है।"

और: "हमारे परिणाम बताते हैं कि शर्करा युक्त पेय या स्नैक्स हमें अधिक सतर्क महसूस कराने के लिए" ईंधन की त्वरित "रिफिल" की अनुमति नहीं देते हैं।" (विज्ञापन)

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