सलाह: मधुमक्खी के शहद को कभी भी 40 डिग्री से अधिक गर्म नहीं करना बेहतर है

चूंकि सफेद टेबल चीनी विशेष रूप से अस्वास्थ्यकर है, इसलिए अधिक से अधिक लोग वैकल्पिक स्वीटर्स की ओर रुख कर रहे हैं। लेकिन क्या शहद, केंद्रित रस और वास्तव में स्वस्थ हैं? (छवि: नाइट्र / fotolia.com)

स्वादिष्ट और सेहतमंद: शहद को 40 डिग्री से ऊपर गर्म नहीं करना चाहिए
हर जर्मन प्रति वर्ष लगभग एक किलो शहद का सेवन करता है। उदाहरण के लिए, फूल अमृत का उपयोग चाय या डेसर्ट को परिष्कृत करने के लिए किया जाता है। लेकिन इसका उपयोग हमेशा से शारीरिक शिकायतों के घरेलू उपचार के रूप में किया जाता रहा है। यह महत्वपूर्ण है कि शहद को ज़्यादा गरम न करें।

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विभिन्न बीमारियों के लिए आजमाया और परखा हुआ घरेलू उपचार remedy
हनी कई जर्मन नागरिकों के साथ लोकप्रिय है। औसतन, हर जर्मन हर साल इसका लगभग एक किलो उपभोग करता है। इसका उपयोग बेकिंग और खाना पकाने या चाय को मीठा करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, शहद का उपयोग लंबे समय से स्वास्थ्य समस्याओं के खिलाफ किया जाता रहा है। अन्य बातों के अलावा, यह रात में बच्चों में खांसी से राहत देता है और कुछ लोगों द्वारा इसके जीवाणुरोधी प्रभाव के कारण छोटे घावों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। घरेलू उपचार शहद से उपचार करते समय, विशेषज्ञ आमतौर पर प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

विशेषज्ञों के अनुसार शहद को 40 डिग्री से ऊपर गर्म नहीं करना चाहिए। क्योंकि तब एंजाइम जैसे कुछ अवयव नष्ट हो जाते हैं। (छवि: नाइट्र / fotolia.com)

गर्म करने पर शहद अपनी कुछ सामग्री खो देता है
हालांकि, ऑलराउंडर गर्मी के प्रति बहुत संवेदनशील होता है। शहद 40 डिग्री से अधिक गर्म करने पर गुणवत्ता खो देता है। "कुछ अवयव (जैसे विभिन्न एंजाइम) गर्मी के प्रति संवेदनशील होते हैं और बेकिंग के दौरान खो जाते हैं," बवेरियन उपभोक्ता सेवा अपनी वेबसाइट पर बताती है।

यदि यह समझ में आता है, तो शहद को ठंडा होने के बाद ही संबंधित पकवान में जोड़ा जाना चाहिए।

संगति गुणवत्ता के बारे में कुछ नहीं कहती
दूसरी ओर, शहद की स्थिरता का गुणवत्ता से कोई लेना-देना नहीं है। यह ठोस है या तरल यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसमें किस प्रकार की चीनी है। "रेपसीड शहद इसकी उच्च ग्लूकोज सामग्री (अंगूर चीनी) के कारण दृढ़ है। दूसरी ओर, वन शहद में फ्रुक्टोज (फलों की चीनी) अधिक होती है, जो शहद को अधिक तरल बनाती है, ”विशेषज्ञों का कहना है।

दुर्भाग्य से, शहद में हानिकारक पदार्थों का स्तर हमेशा बढ़ा होता है। "ओको-टेस्ट" पत्रिका के अध्ययन के अनुसार, कुछ उत्पादों में ग्लाइफोसेट और जेनेटिक इंजीनियरिंग होते हैं। इससे यह भी पता चला कि ऑर्गेनिक या पारंपरिक प्रश्न से कोई फर्क नहीं पड़ता। (विज्ञापन)

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