तुलना परीक्षण: ये जैविक योगर्ट हैं सर्वश्रेष्ठ

दही अपने आप जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। छवि: ji_images - फ़ोटोलिया

जैविक प्राकृतिक योगर्ट्स ने परीक्षण में सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन किया

कई जर्मनों के लिए, दही उनके दैनिक आहार का हिस्सा है। अक्सर प्राकृतिक दही का उपयोग किया जाता है। ये विभिन्न संस्करणों में उपलब्ध हैं: मलाईदार या फर्म, हल्का या खट्टा। लेकिन कौन सा सबसे अच्छा है? Stiftung Warentest ने दो दर्जन उत्पादों पर करीब से नज़र डाली और पाया कि जैविक प्राकृतिक योगहर्ट्स सकारात्मक रूप से बाहर खड़े हैं।

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स्वास्थ्य लाभ के साथ डेयरी उत्पाद

कई लोगों के लिए, ताजा दही के बिना स्वादिष्ट नाश्ता अकल्पनीय है। दूध उत्पाद आसानी से पचने योग्य होता है और इसमें खट्टा दूध बैक्टीरिया के कारण आंतों के वनस्पतियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, वैज्ञानिक अध्ययनों में यह पाया गया है कि दही मधुमेह से बचा सकता है और - कम से कम महिलाओं में - उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करता है। प्राकृतिक दही, जो विभिन्न रूपों में उपलब्ध है: मलाईदार या फर्म, हल्का या खट्टा, विशेष रूप से लोकप्रिय है। लेकिन कौन सा सबसे अच्छा है? Stiftung Warentest ने अब 24 सबसे अधिक बिकने वाले उत्पादों की जांच की है और पाया है कि हर कप अपने वादे को पूरा नहीं करता है। परीक्षा परिणाम शुल्क के लिए यहां डाउनलोड किए जा सकते हैं।

Stiftung Warentest ने व्यापक रूप से बेचे जाने वाले 24 प्राकृतिक योगर्ट्स पर करीब से नज़र डाली। विशेष रूप से जैविक उत्पादों ने सकारात्मक प्रभाव डाला। (छवि: ji_images / fotolia.com)

बहुत से लोग रोज दही खाते हैं

जर्मनी में कई लोगों के लिए दही उनके दैनिक आहार का हिस्सा है। Stiftung Warentest के अनुसार, स्ट्रॉबेरी और वेनिला से पहले - जर्मन "प्राकृतिक" स्वाद पसंद करते हैं।

परीक्षकों ने फर्म और मलाईदार प्राकृतिक दही दोनों की जांच की। संगति उन परिस्थितियों पर निर्भर करती है जिनमें वे परिपक्व हुए हैं।

दही तब ठोस हो जाता है जब बैक्टीरियल कल्चर डालने के तुरंत बाद दूध कप में आ जाता है और वहां दही बन जाता है। दूसरी ओर, यदि दूध और बैक्टीरिया के मिश्रण को बड़े टैंकों में कई घंटों तक हिलाया जाता है, तो दही एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करता है।

निर्माता अक्सर स्किम्ड मिल्क पाउडर का इस्तेमाल करते हैं या उसमें से पानी निकाल देते हैं ताकि यह ज्यादा पतला न हो जाए। यह थोड़ा बढ़ा हुआ प्रोटीन और चीनी सामग्री से देखा जा सकता है।

परीक्षण किए गए लगभग सभी उत्पाद अच्छे हैं

परीक्षण किए गए 24 उत्पादों में से चार जैविक योगर्ट थे। लगभग 3.5 प्रतिशत वसा वाले क्लासिक दही के अलावा, ग्रीक शैली के दही, जिसमें काफी अधिक वसा होता है, का भी परीक्षण किया गया।

एक प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, जैविक उत्पाद 19 और 33 सेंट प्रति 100 ग्राम की कीमतों पर शीर्ष स्थान साझा करते हैं।

लेकिन परीक्षण में लगभग सभी अन्य योगर्ट भी अच्छे हैं, जिनमें नौ उत्पाद शामिल हैं जिनकी कीमत सिर्फ 12 सेंट प्रति 100 ग्राम है। हालांकि, हर मग निर्माता द्वारा किए गए वादे को पूरा नहीं करता है।

प्राकृतिक दही के फायदे

२४ में से २२ प्राकृतिक योगहर्ट्स अच्छा करते हैं, जिनमें पाँच में से चार ग्रीक और ग्रीक योगहर्ट्स शामिल हैं। परीक्षकों को कोई अवांछनीय रोगाणु नहीं मिला, व्यावहारिक रूप से कोई कीटाणुनाशक अवशेष और कोई अतिरिक्त चीनी नहीं मिली।

दो योगर्ट ही संतोषजनक हैं। एक में खमीर था, जो खराब होने में तेजी ला सकता है, दूसरे ने थोड़ा सपाट स्वाद लिया और पैकेजिंग की जानकारी गलत धारणाओं को जन्म देती है।

"यदि आप अपने स्वास्थ्य के लिए कुछ अच्छा करना चाहते हैं, तो आपको कुछ बैक्टीरिया के साथ दही खरीदने की ज़रूरत नहीं है," स्टिफ्टंग वारेंटेस्ट में खाद्य रसायनज्ञ जूलिया बोंगार्ट्ज़ ने समझाया। अन्यथा सुझाव देने वाले विज्ञापन की अनुमति नहीं है।

नियमित दही भी एक प्रोबायोटिक है।

प्राकृतिक दही स्कोर क्योंकि इसमें कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन ए और डी होता है और इसमें कोई अतिरिक्त चीनी नहीं होती है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि दही सख्त है या मलाईदार। (विज्ञापन)

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